【レシピ】旬のたけのこを使ったチンジャオロースの作り方

レシピ

こんにちわ!すみぽんです!

今日は旬のたけのこを使ったチンジャオロースのレシピを紹介します。

たけのこがない場合は、たけのこ抜きでもおいしくできますので作ってみてください。

レシピにオイスターソースを使用していますが、ない場合でも作れます。

スポンサーリンク

材料

チンジャオロースの材料

豚切り落とし 200g

たけのこの水煮 80g

ピーマン 4個

油 大さじ6(大さじ3×2)

<豚肉の下味>

卵 1個

しょうゆ、塩、コショウ 少々

片栗粉 小さじ1

<合わせ調味料>

しょうゆ 大さじ1

オイスターソース 大さじ1

酒 大さじ1

片栗粉 小さじ2

オイスターソースは、醤油大さじ1+砂糖小さじ1+みりん小さじ1 でもOKです
オイスターソースが家にない場合や、さっぽりさせたい場合は代わりに使ってください

すみぽん
すみぽん

たけのこなし、豚肉の代わりに牛肉を

使っても大丈夫です

スポンサーリンク

作り方

1.材料を切る

ピーマンたけのこ豚切り落としはそれぞれ細切りにします。

チンジャオロースの材料を切る

あまり細すぎると食感がさみしくなるので、野菜は0.5cmくらい、豚肉は1㎝くらいの幅にするのがいいと思います。

ピーマンは縦半分に切ってから種を取ると、捨てる部分が少なくて済みます。

ピーマンの切り方

2.豚肉に下味をつける

醤油コショウを入れて混ぜます。

チンジャオロースの下味1

豚肉片栗粉を入れます。

チンジャオロースの下味2

混ぜ合わせます。

チンジャオロースの下味3

3.合わせ調味料を作る

しょうゆオイスターソース片栗粉を混ぜ合わせます。

合わせ調味料

4.豚肉を炒める

フライパンを火にかけ、油(大さじ3)を入れます。

豚肉を炒める1

温まったら、下味をつけた豚肉を入れてほぐすように炒めます。

豚肉を炒める2

下味に使った卵は軽く落としてから炒める方が、食感が良くなります。

5.豚肉を取り出す

豚肉がほぐれて半分くらい火が通ったら、取り出します。

お皿などにクッキングペーパーを敷いて、その上に取り出すと油が切れます。

豚肉を取り出す

6.ピーマンを炒める

フライパンをクッキングペーパーなどで軽くふき、油(大さじ3)を入れます。

ピーマンを炒める1

ピーマンを炒めます。

ピーマンを炒める2

7.たけのこを炒める

ピーマン全体に油がなじんで色が鮮やかになったら、たけのこを加えます。

筍を炒める

8.仕上げ

ピーマン、たけのこを軽く炒めたら、豚肉合わせ調味料を入れて、素早く炒めます。

仕上げ

調味料が全体に広がったらできあがりです。

合わせ調味料に片栗粉が入っているので素早く炒めましょう
のんびりしていると合わせ調味料がだまになってしまいます

感想

チンジャオロース完成

調味料を入れてすぐに混ぜなかったので、だまになってしまいました。

調味料に片栗粉を入れなかったら失敗がなくなるかと思います。

豚肉の下味に使った卵で、豚肉の食感がすこしざらっとしました。

卵を軽く落として炒めるともっとおいしくなると思いました。

調理時間

15~20分

簡単度

★★★☆☆(3:簡単)

調味料は事前に合わせておくので、最後に慌てることがありません。

切って炒めるだけなので簡単にできます。

おいしさ

★★★★☆(4:とてもおいしい

調味料がだまになりましたが、味はおいしかったです。

卵の食感が残っていたのがすこし減点ですね。

卵を下味に使うときには卵を落とすようにした方がおいしくなるとわかりました。

おすすめ度

★★★★☆(4:とてもおすすめ

合わせ調味料に片栗粉を入れず、下味の卵は軽く落として作ってみてください。

野菜と豚肉は別で炒めることで、火の通りが違うものでもいい感じに炒めることができます。

脂っこいのが苦手な方は、野菜をいためた後、クッキングペーパーの上に取り出してもいいと思います。

旬のたけのこ、おいしかったです。皆さんも作ってみてください!

それでは!

コメント

タイトルとURLをコピーしました